Tapas是西班牙饮食国粹，几乎大餐厅和小馆子都有Tapas，小菜带点酸带点奶油乳酪味，滋味大多不错。关于TAPAS的来源，坊间流传着一些有趣的传说：
从前的国王生了一场大病，被医生要求他喝一种偏方酒。这种酒上放着一块盖子，并在盖子上放了些切段的食物。自那天起，国王就下令说，举国上下，如果没有放这样的小食，就不允许喝酒。
另一个版本说的是国王来到一家酒馆，点了一杯雪利酒。一阵风吹进来，扬起了地上的沙尘。一位机灵的服务员见状，马上用带有火腿片的烤面包放在了杯子上。国王觉得很奇怪，就问服务员为什么这样做。服务员如实回答说：为了保护杯中酒。国王对此感到很高兴，并又点了一杯酒，而这次的要求，则是也要有这样的一枚“盖子”。
还有一个版本说的是国王病了，吃不进大餐，只想吃些轻便小餐。于是大厨做了几道拿手小点，国王吃得非常开心，故下令酒吧的Happy Hour 时间也要上这样的小食，全民同享。这便是Tapas的由来。 但Tapas的本意并非是小食，而是酒吧里侍者端酒上来时盖在酒杯上的盖子。在西班牙语里，tapas 就是英文“Cover”的意思。国王之所以为这些轻便小食也取名为Tapas，意即它们也要随着酒一起跟着上。此后，国王发现自从Tapas发明之后，整个国家醉酒的人变少了，于是这个办法得到了地中海沿岸各国的效仿。
虽然我们无法考究究竟哪一个才是Tapas的最初的来源，但是这完全不影响大家对它的喜爱。Tapas的随意性很强，因而并没有定论说Tapas必要包含什么。厨房里有什么、厨师想做什么、厨师的手艺特色等等都可以让每家酒吧的出品非常不一样，颇有我们“私房菜”的概念。另外，由于当年罗马人从东面进入西班牙带来了橄榄，阿拉伯人从南面带来了土豆、辣椒和蔬菜，使得当时以海鲜为主的西班牙菜肴变得丰富，Tapas的口味也变得更加多样性。
tapaps不但是一种食物的种类，更代表着一种生活方式。方便、随意、享乐这些关键词代表着tapaps的灵魂，在西班牙，很多人甚至一晚上要换几个地方吃，点几样小食，几杯小酒，快乐的聊天，生活似乎应该就是这样……你喜欢这样的西班牙美食和自由、惬意的西班牙生活吗？
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