全球饮食最健康的国家——来葡萄牙学饮食养生吧！

吃，是一门博大精深的学问。

世界各地美食无数，而你有没有想过，在众多欧洲国家中，哪个国家的饮食最健康？哪个国家有着最权威的饮食健康数据？国际慈善组织乐施会（Oxfam International）最近发布了一份研究报告，总结出欧洲国家最健康饮食的特点及它们分别能带来哪些健康好处。葡萄牙在这次调查中排名第8，是世界上饮食最健康的国家之一。

葡国菜是典型的地中海式饮食，被联合国教科文组织评为世界遗产。这里的食物饱含着海洋的味道，一般常见的海产有墨鱼、鲽鱼、鳕鱼、章鱼，以及其他贝壳类。从14世纪葡萄牙开始航海探险以来，鳕鱼就进入了传统葡人的餐饮中，腌制后的鳕鱼便于保存不致腐坏，适应当时的需求。

鳕鱼肉味甘美、营养丰富，肉中蛋白质含量极高，而肉中所含脂肪却只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的多种维生素。

橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和烹调用途。葡萄牙具有天然的地理优势和独特的气候特点，这里的橄榄油品种丰富，独具风味，濒临大西洋使得该地区的橄榄油比其他地区的橄榄油具有更高的抗氧化性。

说到葡萄牙，怎么可以不提及葡萄酒？有医学研究表明，葡萄的营养很高，而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素等人体必须补充和吸收的营养物质。已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种。葡萄酒的营养价值由此也得到了广泛的认可。

葡萄牙人酿造葡萄酒已有悠久历史，早在罗马帝国时代就开始生产并出口葡萄酒，杜罗河谷和皮库岛两大葡萄酒产区更被列为世界遗产。著名酒品有波特酒（Vinho do Porto）、马德拉酒（Vinho da Madeira）以及蜜桃红（Mateus）。

1974年，一些葡萄牙营养师决定创造一个方案来总结分析传统地中海饮食的营养价值，并采用了世界卫生组织公布的新型饮食金字塔来帮助构建葡萄牙人饮食结构，这对葡萄牙人创造出经典又现代的地中海美食起到了关键作用。

看到以上种种，你终于明白为什么葡萄牙可以入选全球饮食健康国家前十了吧？有没有移民葡萄牙的冲动？

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*部分内容整理自全日报