葡萄牙的美食美景美酒

　　葡萄牙全称葡萄牙共和国，1582年6月10日宣布独立。葡萄牙是欧洲初等发达国家，工业基础薄弱。纺织、制鞋、酿酒、旅游等是国民经济的支柱产业。旅游业是葡萄牙外汇收入的重要来源和弥补外贸赤字的重要手段。葡萄牙山清水秀、风景如画，古堡、宫殿、博物馆等随处可见。西、南两侧有800多公里海岸线，有很多细沙海滩。葡每年接待外国游客人数都超过其人口总数，旅游业年收入逾60亿欧元。


　　葡萄牙正在迅速成为欧洲之旅的一个理想目的地。对于葡萄酒爱好者来说，葡萄牙更是一个不容错过的地方，因为那儿的葡萄园几乎还保留着2000年前的样子。事实上，杜罗河(Douro)还是受联合国教科文组织(UNESCO)保护的世界遗产。该产区著名的葡萄酒――波特酒，更是为葡萄酒收藏市场提供了极大的价值。

　　当然，去葡萄牙旅游，除了要说到杜罗河之外，还有一个不得不提的地方就是葡萄牙的港口城市波尔图(Porto)。我们有幸来到了这座城市，并乘坐小船在那条作为波特酒运输通道将近400年的河流之上游览。当你真的身临其境时，它仿佛会给你带来一种灵感。

　　品尝波尔图美食

　　1、 腌鳕鱼(Bacalhau)

　　这是葡萄牙标志性的食物，将白色片状的鳕鱼腌制之后就成了腌鳕鱼，当地人称之为“Bacalhau”。我们在Le Foz(字面意思是“河流入海口”)一个叫做“Shiso”的餐馆中品尝了最好的腌鳕鱼。制作腌鳕鱼的鳕鱼需要不断干枯和再水化，这种工序能使鱼片变得轻而薄，也能使盐分完美地渗透进鱼肉中去。

　　2、神秘肉类(Mystery Meats)

　　葡萄牙的传统食物是十分质朴的。如果你点了一份炖菜，看见里面有像动物的鼻子或者肘子的肉类在里面时，你大可不必惊讶，这些食物就是“神秘肉类”。葡萄牙流行的肉类主要包括腌鳕鱼、“enchido”(一种质地相对紧实且带有香料味的可口猪肉肠)以及尝起来像鸡肉的章鱼触须。在葡萄牙的餐桌上，土豆、大米、西红柿沙拉和莴苣都是十分常见的。另外，在主餐前，通常会先上葡萄牙奶酪、面包、杏仁、橄榄油和血肠。

　　3、素菜

　　葡萄牙还有一种常见的全素菜肴叫做“葡萄牙绿色汤”(Caldo Verde)，这是一种绿色卷心菜汤。在葡萄牙，似乎每家每户都种有一块卷心菜菜地。葡萄牙的卷心菜颜色和味道都比较像羽衣甘蓝。这种制作方法十分简单的素汤品尝起来有点咸，如果加入土豆进去会变得更加粘稠。如果你是素食主义者，那么在葡萄牙你还可以吃到很多的面包、奶酪和沙拉等，他们的素菜是很丰富的。

　　葡萄牙人的餐后甜点主要是巧克力布丁。说到这里，还真要感谢一下葡萄牙的波特酒生产商，因为布丁就是很久之前与他们做生意的英国商人带入葡萄牙的。

　　畅饮葡萄牙美酒

　　葡萄牙北部会生产大量的白葡萄酒和干红葡萄酒，所使用的葡萄和生产波特酒的葡萄相同。杜罗河沿岸有几种独特的白葡萄品种，包括阿尔巴利诺(Alvarinho)、拉比加多(Rabigato)和Vioshinho。此外，该地区也有相当多的菲娜玛尔维萨葡萄(Malvasia Fina)。葡萄牙的很多白葡萄酒都是由这些葡萄混酿而成，简称为“Blanco”。这些白葡萄酒的口感通常带有一种盐分带来的刺痛感和植物的青涩感。

　　至于干红葡萄酒，大多数都由传统的波特酒葡萄品种混酿而成。其中，国产多瑞加(Touriga Nacional)已经成为了令葡萄牙骄傲的红葡萄酒品种。用它酿制的葡萄酒颜色深浓，味道甘美丰富，口感十分浓郁。你不会后悔喝它的！

　　葡萄牙常见的一种鸡尾酒是由白波特(White Port)和奎宁水(Tonic)调配而成的。这是一种酒体轻盈、口感清新的酒精饮品，十分适合在炎热的夏天饮用，给你一种舒爽之感。

　　探索杜罗河美景

　　杜罗河风景优美，并且各地区各有特色，让人忍不住去一探究竟。如果你一时兴起，想去皮尼扬(Pinhao)的话，那么这里的美丽景色一定会让你不虚此行，何况杜罗河沿岸的酒店和餐馆也都十分出色。另外，坐火车在雷瓜(Regua)和皮尼扬(Pinhao)之间的短途旅行也是一个非常不错的选择，保证让你心情舒畅，大饱眼福。

　　从河边的波特小屋搭乘一条小船，最后在DOC餐厅(DOC Restaurant)结束这个让人难忘的水上之旅，也是整个旅程中最棒的体验之一。搭乘这种水上的士是观光杜罗河风景一个很好的方式，同时还可以避免喝酒驾车的问题。

　　最后，从不同的视角游览杜罗河，会看到不同的风光。带着你的激情上路吧，去寻找葡萄牙的乡间邸宅，去眺望位于陡峭梯田上的葡萄园吧！

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