舌尖上的韩国——搜罗十大美食

　　提起韩国料理，大多数人脑海中浮现的就只有泡菜，大酱等发酵食品。其实，这是一种极大的误解。就泡菜而言，其种类和美味的丰富，绝对超出了一般的外国人和没有到过韩国的人的想象。在韩国，根据地区与季节的不同，常吃的泡菜就有三十多种，材料也千变万化。而节假日的丰富料理以及颇有特色的传统饮食更是让我们见识到韩国饮食文化的博大精深。韩国饮食以自然为本，主要特点为高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻，味觉以凉辣为主。下面为各位介绍韩国极具代表性的十大美食。

　　1. 泡菜
　　具有韩国代表性之一的泡菜是韩国人餐桌上必不可少的发酵食品，泡菜的种类多达数十种。韩国人餐餐离不开泡菜，其在饮食当中的地位也是不可颠覆，没有任何食物能够替代。韩国泡菜曾被美国的健康杂志称作为世界上五大最健康的食品之一。

　　2. 拌饭
　　与泡菜一同被列为韩国代表饮食的拌饭，作为韩国最高传统饮食，是在白米饭上拌上炒肉，各种各样的青菜，与辣椒酱或调料等一起拌着吃。拌饭以“全州拌饭”、“晋州拌饭”最为有名。

　　3. 宫中饮食（韩定食-韩式套餐）
　　宫中饮食是由一流的料理师经过数十代的秘诀反复研究而制作的集健康和美味与一体，色香味俱全的韩国饮食文化的最高汇总。宫中饮食是在宫中宴会时流传给贵族们的，又由贵族们将其传给一般平民，于此给韩国饮食文化带来了很大的影响。品尝宫中料理即高级韩正餐，可以体验韩国传统饮食文化的大部分。

　　4. 排骨
　　在深受韩国人喜爱的肉类饮食-烤肉、五花肉、排骨中，排骨是最高级的料理。是把长约1cm，两面约1cm间隔的牛肉或猪肉切开，放上大葱，蒜，香油和大酱，在中强火下烤着吃，香脆可口。

　　5. 烤肉
　　烤肉是将牛肉或猪肉放进由大酱、蜂蜜（或糖）、大葱、蒜、芝麻、盐、胡椒粉等做成的调味里浸泡之后烤成的料理。味美香甜，是小孩最为喜欢的韩国代表肉类料理之一。
　
　　6. 五花肉
　　五花肉是指在肉和脂肪部位3次重叠的猪腹部的肉。作为全世界五花肉消费最多的韩国，五花肉的消费量已经到了国内供不应求，需要海外大量进口的程度。五花肉是将生肉放在铁板上烤得脆脆的，然后用生菜包着吃，这是韩国肉类料理中最普遍的一种。

　　7. 参鸡汤
　　参鸡汤是将小鸡洗干净，剖开肚子，放进人参、大枣、黏米等，加上适量的盐调味后，放在水里煮熟的夏季健康饮食。7、8月份的炎夏，韩国人最爱吃参鸡汤来补充体力。

　　8. 冷面
　　冷面是在小麦粉里掺入少量绿末制作的面条，放上薄皮肉，黄瓜，梨和其他蔬菜和鸡蛋做衬托，将牛肉长时间煮成的汤受凉后浇上制作而成。冷面除了上述介绍的水冷面之外，还有代表性的用辣椒酱和各种材料混合做成的微辣拌面。

　　9. 海鲜料理
　　韩国三面环海，海鲜料理丰富。其中最受韩国人欢迎的要数用大葱、蔬菜、海鲜等为材料，拌上面粉、鸡蛋，在平底锅上放上油做成的海鲜葱饼，和用新鲜的鱼切成薄片直接食用的膾，还有用吃完的膾做成的微辣鱼汤等都很有名。海鲜葱饼作为孩子们的零食和大人的下酒菜，深受喜爱。

　　10. 年糕

　　年糕是类似于西方糕点的韩国人常吃的零食。以米为主要原料制作而成，其中还可以放入各种杂谷、栗子、大枣或水果、艾草、南瓜等各种材料制作成各种各样的糕。各种材料制作的香甜可口的年糕，口味各不相同，在100多种种类中挑着吃也是一种乐趣和享受。