匈牙利特产——您值得拥有(二)

　　匈牙利有不少特色产品，如工艺海兰德瓷器和乔纳伊瓷器、“托卡伊”葡萄酒、埃格儿“公牛血”红葡萄酒、鹅肝和鹅肝酱、赛格德皮克公司生产的“萨拉米香肠”和红辣椒粉以及土豆烧牛肉汤“古雅什”、“哈拉什”的花边等，现在就让景鸿带您逐一看看。
 
　　萨拉米香肠 　　萨拉米香肠是另一种十分出名的匈牙利美食产品，在欧洲地区相当畅销。这种香肠的用料主要精选不同部位的猪肉，肥瘦搭配比例大约是4：10。香肠制作经熏烤工序后，需吊挂在干燥、通风和阴凉处风干，时间长达三四个月。风干过程中，还要每周对香肠进行翻挂，以使里面的脂肪分布达到均衡。食用时切开香肠，可看到横断面暗红色瘦肉中夹杂着白色的小点状肥肉。萨拉米香肠品种很多，其中最著名的是南部城市塞格德出产的“匹克”牌“冬季萨拉米”。
 
　　鹅肝酱 　　鹅肝酱是将天然香料、肉末和鹅肝精制而成，有点香味，有点辣味，但都不过分，把鹅肝的鲜味烘托得恰到好处。欧洲人喜食鹅肝，视鹅肥肝为“稀世珍肴”。在世界上为数不多几个盛产优质鹅肥肝的国家中，匈牙利仅次于法国。匈牙利出产的鹅肥肝，是该国农业最具传统特色的产品之一，在欧洲各国市场上有口皆碑、广受欢迎。


 
　　“哈拉什”的花边 　　花边在匈牙利的历史很精彩。匈牙利的花边中有一个叫切特奈克花边。其来源可以追溯到爱尔兰花边。另一种，即哈拉什花边是一种创新技术：就需要纸上画的图案、一颗针和一根细丝。这是匈牙利特有的手工艺产品，被人称为所有花边中的“王后”。在布达佩斯的瓦茨街、“山丹丹”小镇以及许多旅游景点都可以买到哈拉什花边。
 

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